Закуски и бутерброды

Количество и оформление закусок зависят от возможностей, количества блюд, которые будут поданы после закусок и числа человек. По возможности компоненты закусок не должны повторяться в главных блюдах из меню. Рекомендуемые ниже закуски являются примерными. Возможны самые разнообразные комбинации и вкусовые оформления.

Самые быстрые в приготовлении закуски это бутерброды. Бутерброды могут быть самыми разнообразными. Но здесь нужно придерживаться одного правила, продукты для бутербродов не должны повторяться в других блюдах.

Бутерброды готовят в ограниченном количестве, и рассчитывают, примерно по 3-4 вида бутербродов на одного человека. Бутерброды при длительном хранении теряют свой привлекательный аппетитный вид,  а также ухудшается их вкус.

Начинки для бутербродов подготавливают заранее, кладут в стеклянную посуду и ставят в холодильник. Украшать, готовить бутерброды следует не ранее чем за полтора-два часа перед подачей на стол.

Бутерброды бывают закрытые (сандвичи) и открытые, горячие и холодные. Если бутерброды подают на общем блюде, то каждый вид бутерброда подается на отдельной посуде. Если же используются отдельные порции для каждого человека, то на тарелку кладутся разные виды бутербродов.

Изучив этот раздел сайта, вы научитесь готовить различные закуски и бутерброды.